ヘチマの和風ミルフィーユ [ID:6140]

ヘチマの和風ミルフィーユ
172

食感が楽しい和テイスト

てる

調理時間: カロリー: — Kcal

材料 1皿分

ヘチマ 60g
大根 20g
トマト 60g
イカ刺身用 30g
春巻きの皮 1枚
少々
■梅ソース材料
梅肉 20g
はちみつ 20g
■飾り
パプリカ赤・黄 各10g
きざみのり 少々

作りかた

1

下準備

大根は皮をむき2mmくらいの薄切りにし軽く塩をふります ヘチマも皮をむき8mmの厚さに切ってこちらも塩を両面に多めにします

2

手順の詳細

3

トマトを切る

トマトは8mmくらいに切って 冷蔵庫で冷やしておきます

4

パプリカを切る

パプリカはそれぞれ 1cmの角切りにしておきます

5

イカを切ります

お刺身用のイカを策のまま買ってきて 8mmのサイコロにカットします 薄く切った物しか無ければ、それを1cm幅に切ってもOKです

6

ソースを作ります

梅肉とハチミツをボールに入れて よく混ぜ合わせます

7

手順の詳細

8

春巻きの皮切ります

春巻きの皮を1/4に切り 他の材料と同じ形にしたいので キッチンバサミで丸く切り抜きます

9

春巻きの皮を揚げます

先ほど丸く切り抜いた春巻きの皮を180度の油で揚げます この時切り抜いた時の切れ端を適当に切って一緒に揚げてください 飾りつけに使います

10

イカの味付け

イカに梅はちみつソースの1/3を混ぜ合えます この時点で先ほどの大根とヘチマを水洗いしてしっかり水気を切ります

11

盛り付け

できれば白い皿を準備して まず梅はちみつの残りから1/3をお皿に塗り 続いてここから春巻きの皮、トマト、ヘチマ、イカ、大根と重ねていき それを3回繰り返し最後に梅はちみつソースを半分乗せます

12

手順の詳細

13

手順の詳細

14

手順の詳細

15

手順の詳細

16

手順の詳細

17

仕上げ

残りのソースとパプリカ、春巻きの皮の切れ端 のりで飾り付ければ出来上がりです

18

手順の詳細

19

手順の詳細

お料理のポイント

食べるときはナイフ&ホークでもいいですが
全体を混ぜていただくといろんな食感が楽しめるのでオススメですよ
お皿は何でもいいですが、白いお皿のほうがソースの赤が華やかになります

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