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- ヘチマの和風ミルフィーユ
| 調理時間： | |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （1皿分）
| ヘチマ | 60ｇ |
|---|---|
| 大根 | 20ｇ |
| トマト | 60ｇ |
| イカ刺身用 | 30ｇ |
| 春巻きの皮 | 1枚 |
| 塩 | 少々 |
| ■梅ソース材料 | |
| 梅肉 | 20ｇ |
| はちみつ | 20ｇ |
| ■飾り | |
| パプリカ赤・黄 | 各10ｇ |
| きざみのり | 少々 |
作り方
1下準備
大根は皮をむき２ｍｍくらいの薄切りにし軽く塩をふります
ヘチマも皮をむき８ｍｍの厚さに切ってこちらも塩を両面に多めにします
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3トマトを切る
トマトは８ｍｍくらいに切って
冷蔵庫で冷やしておきます
4パプリカを切る
パプリカはそれぞれ
１ｃｍの角切りにしておきます
5イカを切ります
お刺身用のイカを策のまま買ってきて
８ｍｍのサイコロにカットします
薄く切った物しか無ければ、それを1ｃｍ幅に切ってもOKです
6ソースを作ります
梅肉とハチミツをボールに入れて
よく混ぜ合わせます
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8春巻きの皮切ります
春巻きの皮を1/4に切り
他の材料と同じ形にしたいので
キッチンバサミで丸く切り抜きます
9春巻きの皮を揚げます
先ほど丸く切り抜いた春巻きの皮を180度の油で揚げます
この時切り抜いた時の切れ端を適当に切って一緒に揚げてください
飾りつけに使います
10イカの味付け
イカに梅はちみつソースの1/3を混ぜ合えます
この時点で先ほどの大根とヘチマを水洗いしてしっかり水気を切ります
11盛り付け
できれば白い皿を準備して
まず梅はちみつの残りから1/3をお皿に塗り
続いてここから春巻きの皮、トマト、ヘチマ、イカ、大根と重ねていき
それを3回繰り返し最後に梅はちみつソースを半分乗せます
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17仕上げ
残りのソースとパプリカ、春巻きの皮の切れ端
のりで飾り付ければ出来上がりです
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お料理のポイント
食べるときはナイフ＆ホークでもいいですが
全体を混ぜていただくといろんな食感が楽しめるのでオススメですよ
お皿は何でもいいですが、白いお皿のほうがソースの赤が華やかになります
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