レシピを投稿する
2013.10.22

ヘチマの和風ミルフィーユ

ヘチマの和風ミルフィーユ

食感が楽しい和テイスト

2013.10.22
178
1
3
共有する
調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 1皿分

ヘチマ 60g
大根 20g
トマト 60g
イカ刺身用 30g
春巻きの皮 1枚
少々
■梅ソース材料
梅肉 20g
はちみつ 20g
■飾り
パプリカ赤・黄 各10g
きざみのり 少々

作り方

1下準備

大根は皮をむき2mmくらいの薄切りにし軽く塩をふります ヘチマも皮をむき8mmの厚さに切ってこちらも塩を両面に多めにします
手順の詳細

3トマトを切る

トマトは8mmくらいに切って 冷蔵庫で冷やしておきます

4パプリカを切る

パプリカはそれぞれ 1cmの角切りにしておきます

5イカを切ります

お刺身用のイカを策のまま買ってきて 8mmのサイコロにカットします 薄く切った物しか無ければ、それを1cm幅に切ってもOKです

6ソースを作ります

梅肉とハチミツをボールに入れて よく混ぜ合わせます
手順の詳細

8春巻きの皮切ります

春巻きの皮を1/4に切り 他の材料と同じ形にしたいので キッチンバサミで丸く切り抜きます

9春巻きの皮を揚げます

先ほど丸く切り抜いた春巻きの皮を180度の油で揚げます この時切り抜いた時の切れ端を適当に切って一緒に揚げてください 飾りつけに使います

10イカの味付け

イカに梅はちみつソースの1/3を混ぜ合えます この時点で先ほどの大根とヘチマを水洗いしてしっかり水気を切ります

11盛り付け

できれば白い皿を準備して まず梅はちみつの残りから1/3をお皿に塗り 続いてここから春巻きの皮、トマト、ヘチマ、イカ、大根と重ねていき それを3回繰り返し最後に梅はちみつソースを半分乗せます
手順の詳細
手順の詳細
手順の詳細
手順の詳細
手順の詳細

17仕上げ

残りのソースとパプリカ、春巻きの皮の切れ端 のりで飾り付ければ出来上がりです
手順の詳細
手順の詳細

お料理のポイント

食べるときはナイフ&ホークでもいいですが
全体を混ぜていただくといろんな食感が楽しめるのでオススメですよ
お皿は何でもいいですが、白いお皿のほうがソースの赤が華やかになります

同じ食材のレシピ

2013.09.02 ゴーヤの肉詰め

ピーマン・椎茸でもできますよ。

2012.11.28 青パパイヤの五目おいなりさん

シャキシャキ食感のおいなりさんです。

2012.07.19 サラダそうめん

トマトの甘みと酸味がそうめんにぴったり

2014.11.10 鶏のから揚げ

から揚げがお酢でさっぱり食べられちゃう!