薬膳冬瓜炒め

冬瓜を拍子木切りにして、椎茸を少し厚めに切り、人参も千切りしておきましょう。

お湯を沸かし、下ごしらえした全材料を湯通します。冬瓜から人参、椎茸の順で。湯通しした食材を水切りしておきましょう。

フライパンにサラダ油をいれて、千切りした生姜を炒め、香りがでてくるまで、弱火で炒め、そして湯通しした食材を入れて強火で炒めながら、正油をいれて、水溶きコンソメをいれ、そして枸杞の実をいれて、塩胡椒であじを整えたら、水溶き片栗粉でとろみをつけ、完成です。