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2013.11.27

苦菜麻婆豆腐

苦菜麻婆豆腐

ニガナ独特の苦味が麻婆の辛さと合う!!

2013.11.27
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 2人前

苦菜千切り 1袋
島豆腐 半丁
にんにくみじん切り 1片
しょうがすりおろし 1片
白だし 大さじ2
200cc
豚ひき肉 200g
こしょう 少々
醤油 大さじ1
山椒 小さじ1
島唐辛子ペースト 小さじ1
大さじ2
水溶き片栗粉 適量
ごま油 適量

作り方

フライパンを熱し、 豚ひき肉を細かくなるまで炒める。 途中、臭み消しにこしょう少々。
油大さじ2を加え、 にんにく、島唐辛子ペーストを炒める。
醤油、苦菜を加え炒める。
白だし、水、しょうが、豆腐を加え煮込む。
グツグツしたら一旦、火を止めて水溶き片栗粉を合わせてトロミをつける。
ごま油と生のニガナを盛り付けて完成。

お料理のポイント

最後にアク抜きした生のニガナを乗せるのがポイント

コメント

ニガナと麻婆豆腐って合うんですね♪
ニガナは和え物でしか使ったことがないので、今度試してみます(*´∀`*)

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