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2013.11.28

紅イモモンブラン!完全お野菜スイーツ

紅イモモンブラン!完全お野菜スイーツ

ノンバター、ノンエッグ、ノンシュガーです

2013.11.28
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 3人前

■キャロットケーキ
薄力粉 150g
ベーキングパウダー 大さじ1
絹ごし豆腐 100g
甘酒 100cc
ココナッツミルクパウダー 10g
人参ファイバー(ジュースの残りの繊維)(なければ、粗くすりおろして水分を切ったもの)を 120g
■豆腐クリーム
豆腐 100g
甘酒 50g
ココナッツミルクパウダー 大さじ5
■紅イモクリーム
紅イモ 200g
甘酒 100g
ココナッツミルクパウダー 大さじ4
お好みのトッピング(栗の甘露煮、レーズン、紅イモなど) 3個

作り方

1キャロットケーキ作り

オーブンを200度で余熱する。 ボウルに材料をすべていれ混ぜ合わせる。 お好きな型に入れてオーブンで20分前後焼く。

2豆腐クリーム作り

材料をすべてフードプロセッサーに入れてまわし、 ジップロックなどのビニール袋に入れる。(泡だて器などで混ぜても可) ※フードプロセッサーは洗わず紫芋クリーム作りへ使います。

3紅イモクリーム作り

紅イモを洗ってふかす(レンジでやわらかくなるまで加熱でも可) 少し熱が冷めたら、材料をすべてフードプロセッサーに入れてまわし(マッシャーなどでつぶして混ぜても可) ジップロックなどのビニール袋へ入れる。

4組み立て

豆腐クリーム・紫芋クリームを入れたビニール袋の角を小さく切り、 キャロットケーキの上にデコレーションする。 最初に豆腐クリームを中央に丸く乗せる。
次に、紫芋クリームを 前→後→前→後ろ・・・という感じで デコレーションしていく。

6仕上げ

仕上げに栗の甘露煮・レーズン・紅イモなど お好きなものを乗せる

お料理のポイント

・絞り出し用の袋でなくても普通のビニール袋で可
・大変なようですが、混ぜて焼くだけ&混ぜるだけなので
意外に簡単です
・甘酒は甘麹と呼ばれているものです

コメント

バターと卵と砂糖を使わずに本格的なお菓子って出来るんですね!!
感動~♪

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