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2013.11.28

ふわっふわっな紅イモクリーム大福

ふわっふわっな紅イモクリーム大福

お口でとろ~んととろけるふわふわ大福です

2013.11.28
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 8個分

■●紅イモクリーム
紅イモ 110g
クリームチーズ 50g
きび砂糖 10g
■●クリーム
生クリーム 50cc
きび砂糖 小1
■●求肥
白玉粉 80g
きび砂糖 40g
140g
片栗粉 適量

作り方

1●求肥作り

白玉粉ときび砂糖に少しずつ水を加えていき混ぜていく
ラップをふんわりかけ、電子レンジで500w約1分加熱する。
中身の求肥の一部が半透明の餅状になっていたら 全体を均一に混ぜ、 再び ラップをふんわりかけ電子レンジで500w約1分かける
全体を均一に混ぜ、ふんわりラップで電子レンジ500w約1分かける
全体を均一に混ぜ、片栗粉を引いた上に乗せ 8センチ×8センチを8個とれるくらい(今回16センチ×32センチにのばしました)に伸ばす

6●紅イモクリーム・生クリーム作り

紅イモクリームの材料をすべてフードプロセッサーにかける。 ボウルに生クリームときび砂糖を入れ角が立つまで泡立てる。

7●大福作り

5の生地を8等分し、余分な片栗粉をはらって 生クリームを乗せ、その上に紫芋クリームを乗せ包む。
形を整えて、出来上がり。

お料理のポイント

白玉粉を使い、電子レンジで簡単に求肥が出来ます。
マシュマロのようにふんわりもちもちの皮の中に
紅イモクリームと生クリームのwクリームです。

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