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2013.11.30

シブイとサーモンのクリームグラタン

シブイとサーモンのクリームグラタン

ヘルシーなクリームソースです!

2013.11.30
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調理時間:
カロリー: 400 Kcal

材料 2人前

シブイ 1/8個
サーモン 2切れ
牛乳 150cc
片栗粉 大さじ1/2
少々
粉チーズ 適量

作り方

1材料を切る

シブイは厚さ2cmくらいのいちょう切りにする。玉ねぎはざく切りに、サーモンは食べやすい大きさに切る。

2シブイをゆでる

鍋に2カップの水を入れ、沸騰したらシブイを入れて10分くらいゆでる。その後、ざるに取り上げ、湯をきる。

3具材を炒める

フライパンは油を入れずに熱し、シブイを焼く。うすく焼き色がついたら取り出す。続けて玉ねぎ、サーモン、1/2カップの水を入れ、ふたをして蒸し焼きにする。

4味をととのえる

玉ねぎがしんなりし、サーモンの表面にほんのり焼き色がついたら、牛乳、塩、片栗粉を入れて混ぜる。とろみがついたら、シブイも入れて混ぜる。

5オーブンで焼く

耐熱容器に具材を入れ、粉チーズをかけて、オーブンで10分ほど、こんがり焼き色がつくまで焼く。オーブンの温度は、200~220℃くらい。

お料理のポイント

薄めの味付けなので、幼児食として子どもに食べさせることができます。シブイは火を通すとやわらかくなり、だしや旨みもたっぷり含んでくれるので、子どもも喜んで食べてくれます。クリームソースを牛乳と片栗粉だけで作っていますので、カロリーも控えめです。大人には少々物足りない味付けかもしれませんが、その場合は、焼きあがってすぐにとろけるチーズをかけると味が濃くなりますよ。

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