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2013.12.02

ニガナのロールケーキ

ニガナのロールケーキ

苦手な人の多いニガナをスイーツにしました

2013.12.02
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 4人前

■生地
Mサイズ4個
薄力粉 70g
砂糖 65g
サラダ油 30g
50g
にがなピューレ 50g
■クリーム
生クリーム 150g
砂糖 10g
練乳 15g

作り方

1

薄力粉はふるって薄く、卵は卵黄と卵白に分ける

2

卵白に半量の左藤を入れ角が立つまで泡立て、冷蔵庫で冷やしおく。オーブンは180℃に温める。

3

卵黄のボールに残りの砂糖を加え白くもったりするまで泡立て、サラダ油、水を加える

4

卵黄のボールにふるった薄力粉を加え、粉っぽさがなくなるまでよく混ぜ合わせる

5

④のボールに卵白の1/3を入れ混ぜ合わせたらもう半分の卵白を加えさっくり混ぜる

6

⑤を卵白のボールに全部入れボールを回しながら底から混ぜ合わせて切るを数回する

7

天板に生地を流し込む。一度空気を抜く為に少し高い一から落とす。180℃のオーブンで約10分焼く

8

焼きあがったらすぐ天板ごとすぐに天板ごと少し高い位置から落とす

9

ボールに生クリーム、砂糖、練乳を入れ硬めに泡立てる

10

生地全体にクリームをぬり巻いて完成

お料理のポイント

ロールケーキにした理由は、切ったときの断面が緑と白でキレイだろうと思ったからです。ニガナの味はそれなりに強くないですが、色はとてもきれいにでました。

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