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- ニガナのロールケーキ
| 調理時間： | — |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （4人前）
| ■生地 | |
|---|---|
| 卵 | Mサイズ４個 |
| 薄力粉 | 70g |
| 砂糖 | 65g |
| サラダ油 | 30g |
| 水 | 50g |
| にがなピューレ | 50g |
| ■クリーム | |
| 生クリーム | 150g |
| 砂糖 | 10g |
| 練乳 | 15g |
作り方
1①
薄力粉はふるって薄く、卵は卵黄と卵白に分ける
2②
卵白に半量の左藤を入れ角が立つまで泡立て、冷蔵庫で冷やしおく。オーブンは180℃に温める。
3③
卵黄のボールに残りの砂糖を加え白くもったりするまで泡立て、サラダ油、水を加える
4④
卵黄のボールにふるった薄力粉を加え、粉っぽさがなくなるまでよく混ぜ合わせる
5⑤
④のボールに卵白の1/3を入れ混ぜ合わせたらもう半分の卵白を加えさっくり混ぜる
6⑥
⑤を卵白のボールに全部入れボールを回しながら底から混ぜ合わせて切るを数回する
7⑦
天板に生地を流し込む。一度空気を抜く為に少し高い一から落とす。180℃のオーブンで約10分焼く
8⑧
焼きあがったらすぐ天板ごとすぐに天板ごと少し高い位置から落とす
9⑨
ボールに生クリーム、砂糖、練乳を入れ硬めに泡立てる
10⑩
生地全体にクリームをぬり巻いて完成
お料理のポイント
ロールケーキにした理由は、切ったときの断面が緑と白でキレイだろうと思ったからです。ニガナの味はそれなりに強くないですが、色はとてもきれいにでました。
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まーさんレポート
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