メカジキの天ぷら

①メカジキは2㎝厚さに切る 5～6㎝長さに切り、塩を振っておく。

②天ぷら衣を作る。 計量カップに卵を割り、卵と水を合わせて1カップになるように水を入れる。 ボールに移し、混ぜる。 小麦粉と塩を加え、しっかりと混ぜ合わせる。

③①のメカジキの水気をふき取り、打ち粉をし、②の衣をつけ、油で揚げる。