ダツの巻き焼き [ID:665]

ダツは頭を取り腹開きにして、塩・こしょうをして片栗粉をまぶしておく。

人参・さやまめは塩茹でにして千切りにする。

ダツは二等分にし、人参・さやまめを芯にしてクルクルと巻き、爪楊枝でとめて、フライパンに油を敷き、ダツを転がしながら焼く。