昆布入り三枚肉の煮付け [ID:6658]
おきレシ14号掲載レシピ
| 調理時間： | — | カロリー： | — Kcal |
|---|
材料
| 三枚肉(豚ばら肉) | 600g |
| 水 | 3カップ |
| 昆布または結び昆布 | 2枚 |
| 人参(その他いろいろな野菜をお好みで) | 500g |
| 豆腐 | 1丁 |
| かつおだし | 適宜 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| ■【調味料A】 | |
| 塩 | 小さじ1・1/2 |
| しょうゆ | 1/4カップ |
| 泡盛 | 1/4カップ |
作りかた
1
三枚肉をゆでる
三枚肉を水1カップでまるごとゆで、煮だったらアクを丁寧にすいくい取り、弱火で20分ほどゆで、1.5～2cmの厚さで8枚に切る。ゆで汁は煮汁に使用するのでこしておく。
2
結び昆布を作る
昆布は洗って戻し、結び昆布を作る。
3
野菜をゆでる
人参は皮をむき、2～3cmの厚さの輪切りか半月切りにし、面取りをする。野菜も食べやすい大きさに切る。砂糖大さじ1を入れたゆで汁で固ゆでにしておく。
4
煮込む
1のゆで汁を計り、3カップになるように水とかつおだしを足して、火にかけ、豚三枚肉、昆布、人参などを入れて煮込む。【調味料A】を加え、落しぶたをし、弱火で40分くらい、豚三枚肉がやわらかくなるぐらいまで煮込む。
お料理のポイント
時間をおくほど、味がしみこむ!
まーさんレポート
コメント
同様の食材を使った別レシピ
スペアリブの黒糖みそダレ煮
黒糖をご飯のおかずに。
- 385
- 0
- 1
シイラと野菜の具だくさん味噌汁
魚と野菜たっぷりで栄養満点!!
- 929
- 1
- 0
島らっきょうの豆腐ハンバーグ 生姜餡かけ
ふんわり身体が温まる暖活ハンバーグ！
- 391
- 2
- 0
さばのソテー 食べるもずくソース
もずくが和風な万能ソースに
- 198
- 0
- 0