チムシンジ [ID:421]

豚レバーは、かたまりのまま塩でもみ洗いをして、数回洗い流し、充分に血抜きをする。

人参は皮をむいて乱切りにし、ニガナは 4cm程度に切る。

鍋に分量の水を入れて強火にかけ、沸騰したら豚レバーと豚肉を入れて炊く。煮立ってきたらアクを取って、弱火にする。

肉が炊けたら一口大に切り、人参を加え、30分くらい煮る。

好みにより、塩、つぶしたにんにくなどを入れると味が引き立つ。