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- 黒糖パインアップルケーキ
| 調理時間： | |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （9個）
| 〈パインアップル餡〉 | |
|---|---|
| パインアップル | 540g |
| 上白糖 | 160g |
| 〈黒糖生地〉 | |
| 薄力粉 | 180g |
| 無塩バター | 100g |
| 黒砂糖(粉末) | 50g |
作り方
1下準備
・黒砂糖,薄力粉をそれぞれふるう。・無塩バターはボウルに入れ常温に戻す。・オーブンは180度に予熱する。・パインアップルはイチョウ切りにする。・天板にクッキングシートを敷く。
2餡を作る
鍋にパインアップル,上白糖を入れる。木ベラで混ぜながら粘りが出るまで中火で熱する。ボウルに移し、粗熱を取る。
3黒糖生地を作る
無塩バターを入れたボウルに黒砂糖を入れ、泡立て器で混ぜる。薄力粉を加え、ゴムベラに持ち替え、粉っほさがなくなるまで混ぜる。
4黒糖生地でパインアップル餡を包む
パインアップル餡を20gずつに丸める。黒糖生地も35gづつ丸める。黒糖生地を手のひらで潰し広げ、丸めたパインアップルの餡を中央に置き、包む。
5焼く
天板の上に直径4㎝のセルクルを置き、4.を入れ、隙間をなくすように上から指で広げてならす。オーブンで約15分焼く。
6完成
焼き上がったら、網に乗せ、粗熱が取れたら器に盛り付けて完成。
このレシピは平成23年度 沖縄県農林水産部 県産食材による新レシピ創出事業により作成されました。
お料理のポイント
・出来上がりのパインアップル餡は熱いので注意する。
・材料は全て正味表示。
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