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- 春一番、お手軽、小魚 食べ放題!!
| 調理時間： | — |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料
| スクカラス | |
|---|---|
| 揚げ油 | |
| 片栗粉(なければ小麦粉) | |
| ■ソース | |
| しょう油 | |
| 砂糖 | |
| ゴマ | |
作り方
1手順1
スクの内臓部分に斜めに包丁を入れ、内臓部分をのぞく。
2手順2
スクを軽く洗い、水分をペーパータオルなどでふき取る。
3手順3
ビニール袋に片栗粉(小麦粉)を入れ、そこにスクを入れ、シャカシャカとふり、スクにまんべんなく粉をつける。
4手順4
ソースの材料を火にかけ、お好みの甘さで調整する。
5手順5
200℃位のやや高温の揚げ油でスクを一匹一匹(なるべく)揚げる。
6手順6
スクを揚げたそばからしょう油、砂糖、ゴマで味つけしたからめるソースにからめる。 出来上がり!!
お料理のポイント
◉小魚を骨まで食べれ、おやつの様に食べれたら！
(子どもたち 大人も パクリパクリと! スクのおかげです!!)
○スクは春先の一時
○スクは一匹一匹小さいので、内臓とるのは大変ですが、取るようにすれば楽です。
○スクの水分をある程度とれば、揚げる時油ははねない。
○保存期間の目安は1週間位です。
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