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2014.05.08

ごーやーちゃんぷるー

ごーやーちゃんぷるー

おきレシVol.7の掲載レシピ

2014.05.08
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 4人分

ごーやー 300g
豚ばら肉 100g
島豆腐 1丁
4g
削り節 1/4カップ
大さじ1,1/2
1個

作り方

1手順1

ごーやは縦半分に切ってわたと種を出し、2~3mmの厚さにスライスし小さじ1/2の塩でもんでおく。豆腐は食べやすくちぎってキッチンペーパーの上などに置いて水気を切る。卵は塩少々入れて割りほぐしておく。肉は、1cmのスライスにする。

2手順2

鍋にサラダ油大さじ1を熱し、豆腐をさっと炒めてきつね色になったら塩を入れて取り出しておく。

3手順3

2のフライパンに大さじ1のサラダ油を足し、豚バラ肉を炒め、塩もみしたごーやーも入れて炒める。油が回ったら豆腐を戻し入れて一緒に炒める。ごーやーが色よく炒まったら割りほぐした卵を流し入れ、しばらく焼き付ける。全体を混ぜ合わせ、香りつけに鍋肌から醤油を処小入れ花かつおをふって仕上げる。

コメント

彩りもとっても綺麗ですね。
ゴーヤーは火加減を調節しなければ、
すぐ色が黒ずんでくるので^^;

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