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2014.05.19

イラブチャーと柿のソテーバルサミコソース

イラブチャーと柿のソテーバルサミコソース

煮詰めたソースが魚と果実にピッタリ!

2014.05.19
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 2人分

イラブチャーの切り身 2切れ
柿の輪切り 2切れ
にんじん(赤・黄) 80g
パセリ 適量
バルサミコ酢 50cc+大さじ1
はちみつ 50cc
適量
こしょう 適量
バター 10g+30g

作り方

11.

鍋にバルサミコ酢50ccを入れて火にかけ、とろみが出たらはちみつを加えて混ぜて火を止める。

22.

にんじんを長さ4~5cm、1cm角の棒状に切る。

33.

フライパンにバター10gを熱し、にんじんをお好みの固さまで炒め皿にとり、皮付きのままスライスした柿を両面焼き、バルサミコ酢大さじ1を加えて煮からめる。

44.

イラブチャーは塩、こしょうし、フライパンに多めのバター30gを入れ両面を焼く。

55.

お皿に柿、イラブチャー、にんじん、パセリを盛る。

66.

4.の残ったバターに1.を加えソースが完成! 5.にかけて出来上がり。

お料理のポイント

・バルサミコ酢を煮詰めることにより、コクと甘味が増し、魚や果実との 相性が良くなる。
・柿の種は取り除きましょう。
・野菜はお好きなものを彩りよく盛りつけてください。
・魚はミーバイや鯛なども美味しくいただけます。

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