イラブチャーのバターソース [ID:7044]

イラブチャーのバターソース
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にんにくをつぶしソースにからめてどうぞ!

お魚レシピ伝道師

調理時間: カロリー: — Kcal

材料 2人分

イラブチャーの切り身 2切れ
じゃがいも 中1個
にんじん(赤・黄) 80g
ほうれん草 80g
にんにく 6カケ
ベーコン 10cm長さの2枚
オリーブオイル 適量
バター(無塩) 30g
市販ドレッシング(フレンチやイタリアンドレッシング等、ゴマやクリーミー以外) 25cc
レモン(ドレッシングに入っている場合は不要) 少々

作りかた

1

1.

じゃがいもをゆで、やわらかくなったら皮をむいてつぶす。

2

2.

ほうれん草をゆで、冷水にとり、水気を切って3cm幅に切る。

3

3.

にんじんを長さ4~5cm、1cm角の棒状にしフライパンでにんじん、にんにくをオリーブオイルでやわらかくなるまでいためる。

4

4.

イラブチャーに塩、こしょうをし、オリーブオイルで皮面をカリッと焼き、ひっくり返して、フライパンの余分な油を取り出し、魚に新たにバターをのせ、溶かしながら焼き、魚の旨味をだす。焼けたらお皿に取る。

5

5.

フライパンの残ったバターを焦がし、ドレッシング、レモンを加える。

6

6.

お皿にじゃがいもを敷き、上に魚をのせ、さっと焼いたベーコン、ほうれん草、にんじん、にんにくを盛り付け、5.のバターソースをかけ入れ完成。

お料理のポイント

・焦がしたバターに酸味のきいたドレッシングで、簡単バターソース。
・「魚の皮面をカリッと焼く」と「美味しい魚を選ぶ」と良い。(ミーバ イやタマン等)
・にんにくをつぶしながら、ソースにからめてお召し上がりください。
・じゃがいもは皮をむき水でさらし、ビニール袋に入れ電子レンジで加熱しつぶすと良い。(つぶす時にはやけどをしないよう注意しましょう)

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