イラブチャーのバターソース [ID:7044]

イラブチャーのバターソース
1700

にんにくをつぶしソースにからめてどうぞ!

お魚レシピ伝道師

調理時間: カロリー: — Kcal

材料 2人分

イラブチャーの切り身 2切れ
じゃがいも 中1個
にんじん(赤・黄) 80g
ほうれん草 80g
にんにく 6カケ
ベーコン 10cm長さの2枚
オリーブオイル 適量
バター(無塩) 30g
市販ドレッシング(フレンチやイタリアンドレッシング等、ゴマやクリーミー以外) 25cc
レモン(ドレッシングに入っている場合は不要) 少々

作りかた

1

1.

じゃがいもをゆで、やわらかくなったら皮をむいてつぶす。

2

2.

ほうれん草をゆで、冷水にとり、水気を切って3cm幅に切る。

3

3.

にんじんを長さ4~5cm、1cm角の棒状にしフライパンでにんじん、にんにくをオリーブオイルでやわらかくなるまでいためる。

4

4.

イラブチャーに塩、こしょうをし、オリーブオイルで皮面をカリッと焼き、ひっくり返して、フライパンの余分な油を取り出し、魚に新たにバターをのせ、溶かしながら焼き、魚の旨味をだす。焼けたらお皿に取る。

5

5.

フライパンの残ったバターを焦がし、ドレッシング、レモンを加える。

6

6.

お皿にじゃがいもを敷き、上に魚をのせ、さっと焼いたベーコン、ほうれん草、にんじん、にんにくを盛り付け、5.のバターソースをかけ入れ完成。

お料理のポイント

・焦がしたバターに酸味のきいたドレッシングで、簡単バターソース。
・「魚の皮面をカリッと焼く」と「美味しい魚を選ぶ」と良い。(ミーバ イやタマン等)
・にんにくをつぶしながら、ソースにからめてお召し上がりください。
・じゃがいもは皮をむき水でさらし、ビニール袋に入れ電子レンジで加熱しつぶすと良い。(つぶす時にはやけどをしないよう注意しましょう)

同様の食材を使った別レシピ

意外と簡単スーチカー

意外と簡単スーチカー

無添加沖縄ベーコン

もみ
もみ
  • 4174
  • 0
  • 0
チキンとゴーヤーのオイル煮

チキンとゴーヤーのオイル煮

チキンと県産食材を使った熱々のオイル煮

国際通り屋台村
国際通り屋台村
  • 550
  • 0
  • 0
ゴーヤとホタテのアヒージョ

ゴーヤとホタテのアヒージョ

油と合わせることで、苦味もマイルドに!

*双子ママ*
*双子ママ*
  • 139
  • 1
  • 0
沖縄風海鮮おでん

沖縄風海鮮おでん

車えび、モズク入り巾着を使った海鮮おでん

スーさん
スーさん
  • 598
  • 5
  • 1