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- 黒糖くず餅
| 調理時間： | — |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （流し型1台）
| 芋くず | 1カップ |
|---|---|
| 水 | 3 3/4カップ |
| ザラメ | 1/2カップ |
| 黒砂糖(粉) | 90g |
| 塩 | 少々 |
| 生姜汁 | 30g |
| きな粉 | 適宜 |
作り方
芋くずは分量の水で溶いて、裏ごしにかけ鍋に移し、黒砂糖、ザラメ、塩を加えて火にかけ、木杓子で底から絶えずかき混ぜる。
少しトロミがついてきたら火を弱め、弾力・つやが出るまで 10分程練り上げ、仕上げに生姜汁を加えて火を止める。
バットにきな粉を薄く敷いて 2.を流し、上から更にきな粉を振りかける。
室温で冷まして好みの形に切り分け、全体にきな粉をまぶす。
お料理のポイント
芋料理の一つ、くず餅は冷やしてもそのままでもおいしく頂けます。
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