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2014.07.21

塩檸檬香るメチャ旨ゴーヤあえ

塩檸檬香るメチャ旨ゴーヤあえ

ゴーヤと今年のキーワード塩檸檬のコラボ

2014.07.21
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調理時間:
カロリー: 140 Kcal

材料 4人分

ゴーヤ 正味200g
ツナ缶(オイル漬け) 1缶
海苔天(ツマミ菓子) 30g
塩檸檬エキス 大さじ1

作り方

1下ごしらえ

ゴーヤは、縦にカットし、綿をスプーンで取り、薄切りし、 塩適量でしんなりさせ、苦味の水分を絞る そして熱湯で1分ほど茹でる

2下ごしらえ

1を氷水にさらし、色止めして水分を絞る 食感が非常によくなります!

3下ごしらえ

ツナ缶をボールに汁ごと移し、塩檸檬エキスを混ぜ合わせる
3の中にゴーヤと、市販のお酒のつまみの、海苔天(烏賊天でも)を入れて混ぜ合わせ盛り付ける

お料理のポイント

ゴーヤの和え物に、いつも胡麻油を利用するのですが、今回はツナ缶のオイルと塩檸檬エキスをあわせてみました。
市販品のツマミ天ぷら(お菓子)の食感もプラスされ、ゴーヤがさらに美味しいです!

コメント

このレシピ、簡単にできるしゴーヤーの色がキレイで美味しそうです!ゴーヤーは火にかけると色が濁ってきちゃうので勉強になります。

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