ゴーヤーのカラフルグラタン

中火で熱した鍋にバターを溶かし、小麦粉を加えて炒める。鍋肌から離れるようになったら、牛乳、生クリームを加えて溶かし、トロミがつくまで泡立て器でぐるぐる混ぜる。白ワインとコンソメ顆粒を加えて更に混ぜ合わせて火を止める。ホワイトソースの完成。

中火で熱したフライパンにサラダ油を薄くひき、スライスした玉ねぎと5ｍｍ幅にカットしたベーコンスライスを炒める。玉ねぎが透き通ったら手順1の鍋に加えて混ぜ合わせる。

パプリカ赤のヘタと種を取り除き5ｍｍ幅の輪切りにする。ゴーヤーの端を切り落とし、5ｍｍ幅に輪切りしてワタと種を取り除く。強火で熱したフライパンにサラダ油を薄くひき、パプリカ赤とゴーヤーに焼き色がつくまでソテーする。

グラタン皿に作りかた2の具材を盛りつけ、ソテーしたパプリカ赤、ゴーヤー、スライスしたゆで卵をのせてピザ用チーズを散らす。オーブントースターでチーズに焼き色がつくまで焼いたら完成。