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2014.08.25

ゴーヤーとフレッシュトマトのカレーピラフ

ゴーヤーとフレッシュトマトのカレーピラフ

子供も食べやすいカレー味のピラフです。

2014.08.25
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 2人前

ゴーヤー 1/2本
玉ねぎ 1/2こ
スパム 100g
トマト 1/2こ
ご飯 茶碗4杯
カレー粉 小さじ1/2
ターメリック 小さじ1/2
コンソメ 小さじ1
小さじ2
少々
揚げ油 適量
白ごま 適量

作り方

1下ごしらえ

ゴーヤーは中綿をとり輪切りを4枚、残りは細かくカットします。 カットした方は塩でもんでから水洗いしておきます。 トマトはさいの目切りにします。 玉ねぎはみじん切りにします。 スパムは食べやすい大きさにカットします。

2フライドゴーヤーを作ります。

油を160度に熱したら、水気を良く拭いたゴーヤーの輪切りを入れます。 水分が抜けて少し焦げてきたら完成です。 弱火でゆっくり揚げましょう。

3ピラフを作ります。

細かく刻んだゴーヤー、玉ねぎ、スパムを油で炒めます。 具材に火が通ったら温かいご飯を入れて(カレー粉、ターメリック、コンソメ、水)を混ぜ合わせたものを加えてよく炒め合わせます。 最後にお好みで塩を少々ふって炒めたら完成

4盛りつけ

お皿にピラフを乗せて、その上にフライドゴーヤーとトマトをトッピングし、最後にごまをふって下さい。

お料理のポイント

子供が食べやすい様にゴーヤーは小さくカットし、カレー粉も控えめです。
お好みでゴーヤーを大きくしたり、カレー粉を増やしたりしてください。
フライドゴーヤーのパリパリ食感もアクセントになりますし、トマトと混ぜて辛さを調節しながら召し上がっていただくとより楽しめます。

コメント

これなら、ゴーヤーが苦手な子どもも美味しく食べれそうですね^^彩りもキレイです。

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