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ゴーヤの炊き込みご飯!

1788 | by コスモスカメコ
[2014-08-28 14:26:22]

手軽に出来る炊き込みご飯です。

材料

6人前
ゴーヤ1/2本 100g
まいたけ 50g
昆布の佃煮(市販) 10g
乾燥小エビ 10g
酒(A) 小さじ1杯
しょうゆ(A) 小さじ1杯
塩(A) 少々
3合

作りかた

1. 材料の下準備。
米はといで、水に30分程度つけておく。ゴーヤは、縦半分に切って、種とわたを出し、水で洗って水気をふいたら、薄く切る。まいたけは、石づきをとって、細かく裂く。昆布の佃煮は、細かく切る。

2. 炊飯ジャーに材料と水を入れて、炊く。
炊飯ジャーのお釜に、水気を切った米、切ったゴーヤ、細かく裂いたまいたけ、細かく切った昆布、乾燥小エビ、(A)を入れ、水(材料外)を炊飯のメモリの3合にあわせて、炊飯ジャーで炊く。

3. 盛り付ける。
炊き上がったものを、ご飯茶碗に盛り付けて、完成です。

お料理のポイント

出汁を別途用意しなくても、まいたけ、昆布の佃煮 乾燥小エビから、美味しい出汁が出ます。我が家は「減塩」を心がけていますので、薄味の炊き込みご飯になっています。ゴーヤは炊き上がると、独特に苦味は和らぐので、ゴーヤ嫌いの方にもお勧めしたいです。ゴーヤに含まれるビタミンCを活用し、栄養だけでなく、カルシウムも効率よく摂取できる食材を組み合わせた、炊き込みご飯です!
(調理時間に、米の漬け込み時間、炊き上げる時間は除きます)

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