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2014.08.31

ゴーヤのエッグベネディクト

ゴーヤのエッグベネディクト

おしゃれな夏の朝食に

2014.08.31
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調理時間:
カロリー: 700 Kcal

材料 一人分

ゴーヤ 2cm
ブロックベーコン 8mm
木綿豆腐 1/10丁
1個
マフィン 一つ
マーガリン 適宜
■オランデーソース
卵黄 一個分
バター 50g
レモン汁 大さじ1
少々

作り方

1材料を切る

ゴーヤは5mm位に切る。飾り様に数枚薄くスライスする。 豆腐は5mm位に切った物を水切りしておく。 ベーコンは1cm位に切る。 (量、切り方は好みで調節可)

2材料をソテーする。

油を引いたフライパンで1の材料をソテーする。

3ポーチドエッグを作る

沸騰した湯に卵を割り入れ、形を整える。 (酢を加えると簡単にできます)

4オランデーソースを作る

卵黄をボウルに入れ、レモン汁を加えて湯煎にかける。 もったりしてきたら溶かしたバターを入れ、とろみがつくまでよく混ぜる。

5マフィンを焼く

マフィンをトースターで軽く焼き、好みでバターを塗る。

6盛り付ける。

好みでうまく盛り付けて完成! バランスを考えると大きい豆腐やベーコンを下にするといいかも。

お料理のポイント

ベーコンは厚切りが美味しいです

コメント

エッグベネディクト美味しいですよね♪
オランデーソースもたまらないです^^

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