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- ゴーヤを使ったレシピ / トマトを使ったレシピ
- ゴーヤのジャンバラヤボール
| 調理時間： | |
|---|---|
| カロリー： | 350 Kcal |
材料 （１人分（３個分））
| 炊いたご飯 | １００g |
|---|---|
| ゴーヤ | 可食部40g |
| ウインナー | １本 |
| 赤パプリカ | １０g |
| 玉葱 | １０g |
| 塩コショウ | 少々 |
| トマトケチャップ | 大２ |
| カレー粉 | 小１/２ |
| サラダ油 | 小１ |
| 卵 | １/２個 |
| 小麦粉 | 大２ |
| パン粉 | 大４ |
| パセリ | 少々 |
| トマト | 小２個 |
| 揚げ油 | 適量 |
作り方
1材料の下ごしらえ
・ゴーヤはわたをとり１㎝角に切る
・パプリカは１㎝角に切りにする。
・玉葱はみじん切りにする。
・トマトは小さい角切りにする。
・ウインナーも粗くみじん切りにする。
2ジャンバラヤを作る
フライパンに油を敷き、玉葱、ゴーヤ、パプリカ、ウインナー、トマト（１/２個分）を入れ、塩コショウを振りかけてよく炒める。カレー粉も入れて全体がしんなりしたらトマトケチャップとを入れて良く混ぜる。水気が飛んだら火を止め、手で触れるぐらいまで冷ます。
3揚げる準備
ジャンバラヤをラップに包みながら丸く食べやすい大きさに丸める。
鍋に油を入れて温度を上げる。
4揚げる
溶き卵、小麦粉、パン粉の順番につけて油でこんがりするまで揚げる。
（油をボールの１/４浸かる位の量にし、ボールを転がしながら揚げ焼きにしても良い。）
5盛りつけ
皿に盛り、刻みパセリを乗せる。周りにトマトの角切り（種は除く）を乗せたら完成。
お料理のポイント
中から色とりどりのゴーヤ入りジャンバラヤが飛び出す、味や食感、見た目を楽しめる一品です。
ゴーヤとトマトケチャップ・カレー粉の相性が抜群で、ゴーヤの苦味が気になりません。
味のバランス、香りが絶妙です。
お好みでゴーヤの量を調節してください。
お子様にも大人のおつまみにもおすすめです。
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