2011.02.23

フルーツ蒸しカステラ

2011.02.23

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材料（6人分）

卵は卵白と卵黄に分け、ボールに卵白を入れ泡立て器でかたく泡立て、次に黒砂糖を 2～ 3回に分けて加え、更に泡立てる。

1.に卵黄と香料を入れ混ぜ合わせ、振るっておいた小麦粉を加えて八分通り混ぜたら、刻んで粉をまぶした干しブドウを入れる。

2.に溶かしたバターを入れ全体にざっくり混ぜ合わす。

ケーキ型にバターを塗り、側面と底に紙を敷いてパインアップル・みかん・チェリーを隙間の無いように並べ、タネを流し込む。

4.を湯気の立った蒸気に入れて、約 30分強火で蒸す。

小麦粉とベーキングパウダーを振るっておく

おきレシ30号掲載レシピ。