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2014.09.01

ナーベラーあんかけ丼~肉味噌のせ~

ナーベラーあんかけ丼~肉味噌のせ~

卵、ナーベラーあんかけ、肉味噌がマッチ!

2014.09.01
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調理時間:
カロリー: 500 Kcal

材料 1人分

炊いたご飯 180g
ナーベラー 50g
1個
豚挽肉 30g
味噌 小1/2
小1
砂糖 小1/2
醤油 小1/2
七味唐辛子 お好みで
パプリカ 15g
3g
120g
塩コショウ 少々
出汁の素 小1/2
みりん 小1/2
醤油 小1
片栗粉 小1
小2
サラダ油 小1/2

作り方

1ナーベラーのあんかけを作る。

ナーベラーを1㎝程の色紙切りにする。水と一緒に鍋に入れ、中火にかける。沸騰したら火を弱め、みりん、醤油、出汁の素を加え、柔らかくなるまで加熱する。 水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。

2肉味噌を作る。

フライパンで豚肉を炒め、パプリカを加え、よく火が通ったら酒、砂糖、醤油、味噌、七味唐辛子を加えて良く混ぜる。皿などに移しておく。

3卵を焼く。

卵を割り、よく溶きほぐす。フライパンにサラダ油を敷き、卵を流し込み弱火で薄く焼く。表面が少し乾いてきたら火から下ろす。

4盛りつける

3の卵を茶碗などに入れ、その上にご飯を入れたものを皿の上にひっくり返してドーム型に成型する。上からあつあつの餡、肉味噌をのせ、小口切にした葱を乗せて完成。

お料理のポイント

ナーベラーを柔らかく、あんをとろとろに仕上げることがポイントです。
卵も片面を半熟にするとトロッとしてよく合います。
甘辛い肉味噌が味のアクセントになっています。
食べるとほっこり、満足な一品です。

コメント

ナーベーラーをあんかけ丼にしらた食べやすいですよね。また、あんかけは冷めにくいので、カラダも温まり、今に時期にも良いですね。

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