しま菜ーのソーセージ [ID:4966]
作りかた
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手順１
しま菜は若葉３～４枚残して軽く塩もみした後、細く刻んで空炒りし、粗熱をとっておく。若葉はそのままみじん切り。
2
手順２
ひき肉に塩を入れ練り、粘り気をだす。すりおろしたAとBを加えてよく混ぜ、最後に粗熱をとったしま菜と若葉を加えて混ぜる。
3
手順３
ラップにタネをのせて、空気を抜くようにクルクル巻いてソーセージの型を作っていき、端をキャンディの様に巻いて包んでいく。
4
手順４
７０℃～８０℃の沸騰しない程度のお湯に８～９分入れ、火を通していく。
5
手順５
手順４は粗熱を取ってからラップをはがしてフライパンで少しコゲ目がつくまで焼いて出来上がり。
6
手順６
お好みでソースをつけて。
まーさんレポート
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