ゴーヤーパフェ

1.ゴーヤーと牛乳をミキシングする。 ボウルに卵を入れ混ぜ、そのボウルに１を入れ混ぜる。 砂糖とホットケーキミックスを入れさらに混ぜ合わせ焼き冷ましておく。

１．グラニュー糖と杏仁霜をだまがなくなるよく混ぜておく。ゼラチンはふやかしておく。 ２.鍋に牛乳の３分の２、グラニュー糖と杏仁霜を入れてよく混ぜ火にかける。沸騰したら火を止めて裏ごしする。 ３.６０℃まで温度が下がったらふやかしたゼラチンを混ぜ溶かす。 ４.ゴーヤーと残りの牛乳をミキシングし生クリームと一緒に３に加え混ぜ合わせる。 ５.好みのグラスの３分の１まで４を流し、さらにaのパンケーキをかぶせ冷蔵庫で冷やす。

ボウルに生クリームと砂糖を入れ、氷水で生クリームをしっかり立て、バニラエッセンスを加え混ぜ冷蔵庫で冷やしておく。 パインは好みの大きさにカットしクコの実と一緒にペーパーで水分を取っておく。

１.ゼラチンを氷水で戻す。 ２.３分の１の炭酸水に砂糖、１を加え湯せんで溶かし残りの炭酸水に加え、氷水にあてながら混ぜながら冷ます。 ３.荒熱が取れたらシークヮサー搾り入れさらに混ぜ合わせる。 ４．固まり始めたら氷水から外しておく。 ５．手順２のグラスのパンケーキの上にｃとパインとクコの実をのせその上にｄをのせる。

１．ゼラチンを氷水で戻す。 ２．ゴーヤー、リンゴを適当な大きさにカットする。 ３．ゼラチン以外の材料をミキサーで回し裏ごしする。 ４．１に少量の水加え湯せんで溶かし３に加え混ぜる。 ５．４を氷水で混ぜながら冷やし固まってきたら手順４のグラスにのせ完成です。 ＊好みでデコレーションしてお楽しみください。