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2014.09.01

ぱりぱりおいしいヘチマ春巻き

ぱりぱりおいしいヘチマ春巻き

ヘチマの佃煮でパリパリ春巻き

2014.09.01
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 2~3人分

春巻きの皮 10枚
合いびき肉 100g
玉ねぎ 1/4 個
1個
佃煮 200g
はるさめ 3g
■A
みそ・酒 各 大さじ1
しょうゆ 小さじ1
塩・こしょう 少々
■たれ
ウスターソース、小麦粉、サラダ油 各 大さじ2
マヨネーズ、中濃ソース 各 大さじ2

作り方

玉ねぎは粗みじんに切る。 小さめの器に小麦粉(分量外 大さじ1)に水を同量入れのりを作る。
ボールにひき肉、玉ねぎ、卵、Aの調味料を入れ、粘りが出るまで手でよく練り混ぜる。 粘りが出たら、佃煮を入れて全体が均一になるまで混ぜる。
春巻きの皮の角を手前にしてまな板に置き、真ん中より少し手前にタネの1/10量を横長にのせる。
タネの手前の皮をかぶせるように折りたたむ。 左右の皮もタネを包むように内側に折、奥に向かってぴっちり巻いていく。巻き終わりにのりを薄く塗って留める。 残りの9枚も同様に包んでいきます。
フライパンに油1㎝入れて、中温(170℃~180℃)に加熱する。 それに春巻きを入れて揚げる。こんがり色がつくまで揚げたら取り出す。
春巻きを器に盛り付ける。 タレの調味料を合わせてタレを作り、添えたら完成!

お料理のポイント

巻くときに具が皮からはみ出ないように気を付けて巻くのがポイント!こんがりあげると皮がパリパリ感が出ておいしくなります

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