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2014.09.01

ゴーヤーと塩麹漬け島豆腐のヘルシーサラダ

ゴーヤーと塩麹漬け島豆腐のヘルシーサラダ

ゴーヤーと島豆腐の最強サラダ

2014.09.01
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 5人分

ゴーヤー 中1本
島豆腐 1/2丁
ごま油、塩麹 各大さじ3
ちりめんじゃこ 1カップ
紫玉ねぎ 1/2個
レモン 1個
白炒りごま 大さじ2
にんにく 2片

作り方

1.島豆腐に塩麹をまぶしてラップで包んで冷蔵庫で1晩寝かす。 2.ゴーヤーはワタと種をとり、薄くスライスする。玉ねぎも薄くスライスして一緒に水にさらし、ザルに上げ、水気をとる。 3.フライパンにごま油を熱し、にんにくを炒め、香りがでたらちりめんじゃこをいれ、カリッとするまで炒めたら、ごまを加えて混ぜ、火を止める。 4.豆腐は水気を拭き、一口大に切る。 5.ボールに豆腐、ゴーヤーと玉ねぎを入れ、ざっくりと混ぜる。 6.器に5を盛りつけ、上に3をかける。櫛形に切ったレモンを添える。レモンの果汁を絞り混ぜながらいただく。 7.櫛形に切ったレモンをちりめんじゃこを

お料理のポイント

ゴーヤー、島豆腐、ちりめんじゃこを加えて栄養豊富なサラダに。

コメント

カリッとしたちりめんじゃこは、食感も良いですしカルシウムも含まれ、栄養満点ですね^^☆

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