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2014.09.01

ゴーヤとホタテのアヒージョ

ゴーヤとホタテのアヒージョ

油と合わせることで、苦味もマイルドに!

2014.09.01
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調理時間: —
カロリー: — Kcal

材料 (2人分)

オリーブオイル 1カップ
にんにく 2かけ
玉ねぎ 1/4個
唐辛子 2本
ゴーヤ 1/2本
エリンギ 1本
ホタテ 100g
塩 小さじ1

作り方

11、ゴーヤの下処理をする。

ゴーヤの綿と種を取り、厚めにスライスする。 軽く塩をして(分量外)、5分程おく。 5分たったらそのままレンジで1分加熱。 終わったら水洗いし、氷水に15分程さらす。 さらし終わったらキッチンペーパーなどで水気をきっておく。

22、材料を切る。

エリンギは一口大に、玉ねぎは粗みじん切りにする。 にんにくは縦に割り、芽をとり包丁で潰す。 唐辛子は小口切り。

33、

フライパンにオリーブオイルとにんにくをいれて弱火でじっくりと火をいれる。

44、

軽く色付いたら、玉ねぎを加える。

55、

玉ねぎが透き通ってきたら、唐辛子を加える。

66、

一煮立ちしたらゴーヤとエリンギも加える。

77、

野菜に油が回ったらホタテも加え、軽く煮ていく。

88、

最後に塩で味を整える。

お料理のポイント

アヒージョとはスペイン語でにんにく風味、という意味です。
弱火でじっくりとオイルに香りを移してください!

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