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2014.09.01

ゴーヤとホタテのアヒージョ

ゴーヤとホタテのアヒージョ

油と合わせることで、苦味もマイルドに!

2014.09.01
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 2人分

オリーブオイル 1カップ
にんにく 2かけ
玉ねぎ 1/4個
唐辛子 2本
ゴーヤ 1/2本
エリンギ 1本
ホタテ 100g
小さじ1

作り方

11、ゴーヤの下処理をする。

ゴーヤの綿と種を取り、厚めにスライスする。 軽く塩をして(分量外)、5分程おく。 5分たったらそのままレンジで1分加熱。 終わったら水洗いし、氷水に15分程さらす。 さらし終わったらキッチンペーパーなどで水気をきっておく。

22、材料を切る。

エリンギは一口大に、玉ねぎは粗みじん切りにする。 にんにくは縦に割り、芽をとり包丁で潰す。 唐辛子は小口切り。

33、

フライパンにオリーブオイルとにんにくをいれて弱火でじっくりと火をいれる。

44、

軽く色付いたら、玉ねぎを加える。

55、

玉ねぎが透き通ってきたら、唐辛子を加える。

66、

一煮立ちしたらゴーヤとエリンギも加える。

77、

野菜に油が回ったらホタテも加え、軽く煮ていく。

88、

最後に塩で味を整える。

お料理のポイント

アヒージョとはスペイン語でにんにく風味、という意味です。
弱火でじっくりとオイルに香りを移してください!

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