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2014.09.03

パプリカとゴーヤの肉巻き(梅ソースがけ)

パプリカとゴーヤの肉巻き(梅ソースがけ)

梅ソースと一緒にめしあがれ。

2014.09.03
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 2人分

豚バラ肉 100g
ゴーヤ 1/6本
パプリカ 1/4本
しいたけ 1体
片栗粉 少々
日本酒 100ccc
水(ゆで汁) 100cc
梅干しの漬汁 大さじ2
塩・こしょう 少々

作り方

1手順1

ゴーヤ、パプリカを3cm幅に切り、縦に薄くスライスします。

2手順2

ゴーヤ、パプリカを沸騰した鍋に入れ、さっと湯がきます。

3手順3

ゆで汁を100cc取り、野菜をザルに上げ、冷まします。

4手順4

豚バラ肉に下味をつけ、野菜をゴーヤ、パプリカの順に並べていきます。

5手順5

細く切ったしいたけを④の端に置き、しいたけを巻きつけるように巻きます。

6手順6

⑤に片栗粉を薄くつける。

7手順7

フライパンに油をひき、巻き終わりを下にして、焼き色をつける。

8手順8

焼き色がついたら、ゆで汁と日本酒を入れ、弱火で10分煮る。

9手順9

⑧から⑥を取り出し、アルコールを飛ばして、梅干しの漬汁を加えてソースを作る。

10手順⑩

盛り付けてソースをかけて完成。

お料理のポイント

【おかやま山陽高校:ちりさんの作品】
・ゴーヤをゆでているのであまり苦くありません。
・パプリカを黄と赤を使うと見栄えが良くなります。
・巻きやすいように、しいたけも入れました。

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