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2014.11.17

きのこのレモンマリネ

きのこのレモンマリネ

おきレシ34号掲載レシピ

2014.11.17
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 4人分

しめじ 1袋
生しいたけ 4~6枚
エリンギ 2本
白ワイン 大さじ2
レモン 1/2個
塩・こしょう 適宜
刻みパセリ 適宜
■《A》
にんにく(みじん切り) 小さじ1
オリーブオイル 大さじ2

作り方

1手順1

しめじは石づきをとってほぐし、生しいたけは薄切り、エリンギは食べやすい長さに2~3等分に切ってから薄切りにする。レモンは良く洗い、薄いいちょう切りにする。

2手順2

フライパンに《A》を入れ弱火で香りを出し、その後強めの中火で①のきのこ類を炒める。

3手順3

きのこに油がまわったら白ワインを加え、しっかり火が通るまで炒める。

4手順4

③が熱いうちにレモンを加え混ぜ、塩・こしょうで味を調え、仕上げにパセリを加える。

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