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- ウンチェーとパプリカのニンニク炒め
| 調理時間： | — |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （5人分）
| ウンチェー | 600g |
|---|---|
| 豚三枚肉 | 100g |
| ニンニク | 2片 |
| パプリカ | 1/2個 |
| 油 | 大さじ2～3 |
| 塩 | 少々 |
| 醤油 | 大さじ2 |
作り方
1ウンチェーを切る
ウンチェーは葉と茎の部分をちぎって別々にし、洗って水気を切り、食べやすい大きさに切る。
2その他材料を切る
豚三枚肉は茹でて短冊に切る。（薄バラ肉を使用しても良い）ニンニクは薄皮を剥いて包丁で押しつぶす。パプリカは中の種を取り、薄くスライスする。
3炒める
鍋にニンニクと油を入れ熱し、きつね色になったら豚三枚肉を入れ炒める。
次にパプリカ、ウンチェーの茎の部分を先に炒め、続いてはの部分を入れ炒める。
4味付け
全体に火が通ったら鍋肌から醤油を入れ、味加減を見て塩を加える。
お料理のポイント
ウンチェーの茎の部分は包丁などで潰し、1～2cm程度に切ると食べた時口の中に残りにくくやすいです。
豚肉の代わりに焼サバをほぐして使用してもおいしくできます。
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シャキシャキした食感がおいしいウンチェーをたっぷり使いました。ビタミン・ミネラルが豊富な野菜です。厚揚げと組み合わせて、不足しがちな栄養素カルシウム・鉄が補える１品です。
まーさんレポート
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コメント
パプリカを入れると一気に彩りが良くなりますね～^^
食欲がそそられます!!
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