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2014.12.03

ドラゴンフルーツとバンシルーのゼリー

ドラゴンフルーツとバンシルーのゼリー

おもてなしや法事に大活躍のゼリー

2014.12.03
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カロリー: — Kcal

材料

ドラゴンフルーツ 1個
バンシルー(グァバ)液 1L
果物缶(ミックス) 850g
黒砂糖 200g
三温糖 1/3袋(約330g)
グラニュー糖 50g
3L
パールアガー 500g

作り方

1手順1

ドラゴンフルーツをミキサーにかけて果汁だけを絞りとる

2手順2

鍋に1とパールアガー以外の材料を全て混ぜ合わせて火にかける(果物缶はシロップごと入れる)

3手順3

沸騰してきたらアクがでるのでキレイにすくう

4手順4

アクでなくなったらパールアガーを3回ほどにわけて混ぜいれる

5手順5

とろみがでてきたら(アクがまだでるようであればすくいとる)容器にいれて粗熱をとり、冷蔵庫で冷やす

お料理のポイント

バンシルー(グァバ)液の作り方
1、バンシルーの皮むいて、一口大の大きさに切り、(ミキサーがまわるくらい)適宜水をいれミキサーで混ぜる。
2、1を鍋にうつし、そのままでも飲める程度になるよう水を足して、火にかけ沸騰させ4、5分弱火で煮詰める。バンシルーの甘さが足りなかったら砂糖を入れるなどお好みで調整してください。

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