大豆の中華煮 [ID:788]

人参・生姜は千切りに、ゴボウは笹がきにしてアクを抜いておく。

豚肉は細かくみじん切りにする。

大豆を油で柔らかくなるまで炒める。柔らかくなったら豚肉を入れて約 5分間充分炒める。

3.に水をヒタヒタになるまで入れて、水が無くなるまで煮詰め砂糖を加える。

砂糖を溶けたら味噌を入れ、艶の出るまで練り上げ、容器に詰めて保存する。