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2014.12.08

マグロのガーリックステーキ

マグロのガーリックステーキ

おきレシ30号掲載レシピ

2014.12.08
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 2人分

マグロ(生食用) 200~300g
塩麹 大さじ1
こしょう お好みで適宜
オリーブオイル 適宜
ニンニク お好みの量をたっぷり
水溶き片栗粉 少々
■《A》
しょうゆ 大さじ1
みりん 大さじ1
大さじ1

作り方

1手順1

マグロに塩麹をまぶし、ラップに包んで30分おく。焼く直前に両面にこしょうをふる。

2手順2

ニンニクをスライスし、オリーブオイルをたっぷりひいたフライパンで、弱めの中火でカリッとなるまで揚げ焼きする。

3手順3

フライパンを強火で熱し、②でできたガーリックオイルを大さじ2入れて、③のマグロを焼く。(強火のまま、両面に香ばしい焦げ目が付けばOK。)

4手順4

マグロを取り出し、そのままのフライパンにAを加え、水溶き片栗粉でとろみをつける。

5手順5

カットした③のマグロを盛りつけ、④のソースをかけて、②でできたガーリックチップをトッピングする。

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