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2014.12.12

うなぎのふわふわだんご揚げ

うなぎのふわふわだんご揚げ

おきレシ30号掲載レシピ

2014.12.12
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 1人分

うなぎのかば焼き 80g
はんぺん 2枚(110g)
青じそ 10枚
冷凍枝豆 20粒くらい
黒こしょう 少々
片栗粉 少々
揚げ油 適量
■《つけ合わせ》
ねぎ(せん切り) 適量
三つ葉 少々
レモンのくし切り 2個

作り方

1手順1

うなぎは1cm角に切る。青じそは細切りにする。冷凍枝豆は解凍しておく。

2手順2

ボウルにはんぺんと青じそを入れ、手でもんで細かくつぶす。うなぎ、枝豆を加えて混ぜ、黒こしょうをふり、ひと口大の団子状に丸める。

3手順3

茶こし等を使って片栗粉を団子に薄くまぶし、180度に熱した揚げ油で全体がきつね色になるまで揚げる。取り出して油をきり、器に盛ってつけ合わせを添える。

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