栄養佃煮 [ID:789]

栄養佃煮
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おきレシ

調理時間: カロリー: — Kcal

材料

大豆 80g
人参 100g
煮干し 100g
ゴマ 6g
しょう油 133ml
6ml
ゴボウ 133g
昆布 100g
砂糖 150g
生姜 少々

作りかた

1

大豆は水洗いし水を切って空煎りする。熱いうちに分量のしょう油の 3分の 1に浸す。

2

煮干しは頭と腹わたを取り除き、小さくちぎっておく。

3

ゴボウ・人参は千切り、昆布は 1.5cm位に切って、ゴボウは水に浸けておく。

4

生姜は千切りにし、厚鍋に残りのしょう油を煮立てる。

5

その中に用意された材料を入れて液が無くなるまで煮詰め、おろし際に酢とゴマを入れ、冷めてからビンに詰める。

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