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- 島にんじんを使ったレシピ / 島らっきょうを使ったレシピ
- 島にんじんとたまねぎのとろけるカレー
| 調理時間： | |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （5人分）
| S&Bとろけるカレー(甘口or中辛) | 1/2箱(94g) |
|---|---|
| お好きなお肉 | 300g |
| 水 | 600ml |
| 塩、コショウ | 少々 |
| 島にんじん | 150～200g(約1本) |
| 島らっきょう | 70～100g |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| サラダ油 | 大さじ1 |
| S＆Bおろしにんにく | 小さじ1 |
| S&Bおろししょうが | 小さじ1 |
| 白飯 | 適量 |
作り方
1手順1
お肉はひと口大に切り、塩、コショウを全体に振ります。玉ねぎはくし切り、島にんじんは半月切り、島らっきょうはよく洗い、先端とヒゲ根を切り落とします。
2手順2
フライパンにサラダ油、おろしにんにく、おろししょうが、玉ねぎを加えて炒め、続いてお肉を加え、ある程度火が通ったら島にんじん、島らっきょうを加えて炒めます。水を注ぎ、沸いてきたらアクを取り除き、火を弱めて15分煮込みます。いったん火を止め、「とろけるカレー」を溶かし混ぜ、再び火をつけ、とろみがつくまで煮ます。
3手順3
ひと煮立ちしたら白飯とともに器に盛ります。
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伊是名村は昔からお米の産地で有名ですが、庶民は食べる機会が少なく、芋を植えて食べていました。ひとびとは、生活の中で創意工夫し、芋くずとして保存しました。芋と芋くずで団子をつくり、身近にある野菜を利用した料理です。
まーさんレポート
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