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2015.01.13

グルクンの野菜あんかけ

グルクンの野菜あんかけ

おきレシ27号掲載レシピ。

2015.01.13
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 4人分

グルクン 4切れ
しめじ 1/2パック
ピーマン 1個
パプリカ(赤・黄) 各1/4個
玉ねぎ 1/4個
にんじん 30g
生姜 小さじ1
少々
片栗粉 大さじ2
だし汁(アラを用いる) 1と1/2カップ
大さじ2
醤油、酢、砂糖、オイスターソース 各大さじ1

作り方

1.グルクンは軽く塩をして5分おく。 汁気を拭いて片栗粉(分量外)を薄くまぶし、中温の油で揚げる。
2.しめじ、ピーマン、パプリカ(赤・黄色)、玉ねぎ、生姜、にんじんは千切りにしてにんじんのみ塩ゆでする。
3.油大さじ2で生姜と野菜を炒め、出し汁、醤油、酢、砂糖、オイスターソース、塩少々を加えて火を通す。 水溶き片栗粉でトロミをつけたら1.にかけてできあがり。

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