田芋きんとんの茶巾絞り [ID:812]

煮田芋は皮をむき 2cmの輪切りにして、10分位茹でてザルにあけておく。

さつま芋も同様に茹でて、ザルにあけておく。

鍋に田芋・さつま芋・砂糖・みりん・塩を加え、火にかけ潰しながら硬めに練り上げる。

5～6等分して、ぬれ布巾で 1個づつ包んで茶巾絞りにし、みかんの皮をみじん切りにして上にのせる。