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- 豚ひき肉を使ったレシピ
- 大根しりしりの揚げ焼き餅
| 調理時間： | |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料
| ■皮 | |
|---|---|
| 強力粉 | 150g |
| 薄力粉 | 150g |
| 95℃以上のお湯 | 150g |
| お水 | 70g |
| ■具 | |
| 大根 | 600g |
| 豚ひき肉 | 100g |
| 干し椎茸 | 3枚 |
| 桜エビ | 5g |
| ■調味料 | |
| 塩 | 適量 |
| 胡椒 | 適量 |
| サラダ油 | 適量 |
作り方
1下準備
大根をしりしりして、塩を振ってしばらく置いて、水分を絞り出す。干し椎茸をお水で戻し、みじん切り。
2具を炒める
フライパンに適量のサラダ油。椎茸、桜エビ、豚ひき肉を入れて、ひき肉が白っぽくなったら大根を入れて炒める。塩、胡椒で調味する。5分位か、汁気がなくなるまで炒めて、冷めしておく。
3皮を作る
鍋に強力粉&薄力粉を入れて混ぜる。お湯を入れて、お箸で素早く混ぜる。お水を入れたら、粉っぽくなくなるまで手で捏ねる。30分置いておいて、またこねこねして10分置いておく。
4包む
皮を個分量をとって、麺棒で薄くのばす。冷めした具材をいれて包んでいく。できたもの閉じ口を下に置く。
5揚げ焼きする
フライパンに多めのサラダ油で揚げ焼きする。両面をこんがりと焼いたら出来上がり♪
お料理のポイント
小麦粉にお湯をいれることによってもちもちな皮になります。もし、皮が余ったら蒸し餃子とかも最適ですよ。
包むときに確実に閉じてくださいね。
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