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- シリシリごぼうとパプリカの豆腐むーちー
| 調理時間： | |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （2人分）
| 豆腐（木綿） | ２００ｇ |
|---|---|
| パプリカ | ６０ｇ |
| ごぼう | ３０ｇ |
| バターピーナッツ | １５ｇ |
| 片栗粉 | ４０ｇ |
| 和風だしの素 | 小さじ１/２ |
| ごま油 | 小さじ2 |
| パセリ、青紫蘇、パクチーなど | 適宜 |
| お好みのたれ | 適宜 |
作り方
1主な材料を準備する
●パプリカは1色を６０ｇでも、2色を３０ｇずつでもＯＫ。今回は3色（赤・オレンジ・黄色）を各２０ｇずつ使いました。●豆腐は水切りしておきます。島豆腐なら水切りなし１５０ｇでＯＫです。●バターピーナッツは半分に割っておきます。
2ごぼう・パプリカをすりおろす
しりしり器（「スピードサラダおろし」なら「あらめ（ハート印）」の側）でごぼうとパプリカをすりおろします。ごぼうは水に晒しません。
3ごぼう・パプリカを炒める
フライパンにごま油小さじ1を熱し、２をさっと炒めます。ピーナッツも加えて軽く炒め、和風だしの素を全体に混ぜて火を消します。
4潰した豆腐に３と片栗粉を混ぜる
ボウルに豆腐と片栗粉を入れて潰しながら混ぜたら、３も加えてこねるように混ぜ合わせます。
5丸める
４を6～8等分にして丸めます。
6焼く
フライパンにごま油小さじ１を熱し、５を入れて上から軽く押さえてつぶし焼きます。こんがりと焼き色がついたら裏返して焼きます。フライパンは内側に「こびりつきにくい加工」が施されているものを。
7盛り付ける
焼きあがったら皿に盛り付け、あれば香味野菜（葱、大葉、パセリ、パクチーなどの青み）をちらします。お好みのたれをつけてお召し上がりください。唐辛子入りの酢醤油、辛子醤油の他、ケチャップや焼き肉のたれも合います。
お料理のポイント
●お豆腐と野菜を使い、片栗粉で手軽にモチモチ食感を出したムーチー（餅）です。
●おつまみにも、おかずにも、おやつにも。添えるたれで変化が楽しめます。焼き上がりにたれを注ぎいれ絡めてもＯＫです。
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