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2015.01.26

蓮根シリシリのカリッとモチッと焼き

蓮根シリシリのカリッとモチッと焼き

シリシリした蓮根の2つの食感を楽しむ♪

2015.01.26
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 約4人分

れんこん 300g
桜エビ(乾燥) 約大さじ2
青ねぎ 2本
片栗粉 約大さじ2
ごま油 大さじ2~3
塩、こしょう、ポン酢 各 適宜

作り方

1下準備

青ねぎは、小口切りにする。 れんこんは、皮をこそげておく。
れんこんは、約3/4量(約230g)をシリシリ器でシリシリして、残りの約1/4(約70g)をすりおろす。シリシリしたれんこんのみ、電子レンジで2分ほど加熱する。
ボールに2と桜エビ、青ねぎ小口切り、塩・こしょうを加え混ぜて、片栗粉をまんべんなく混ぜる。(れんこんの水分量によって、片栗粉の量は加減)
フライパンにごま油を熱し、3を直径10cmくらいに丸く広げて焼く。両面こんがりと色よく焼き、器に盛って、お好みでぽん酢をかけていただく。

お料理のポイント

やや強めの火で、きつね色にこんがり焼きます。周りはカリッと中はモチッとした食感に仕上げます。

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