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2015.01.26

さといもシリシリのペペロンチーノ風

さといもシリシリのペペロンチーノ風

さといもの新たな美味しさ発見のシリシリ

2015.01.26
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 約4人分

さといも 大4個
にんにく 1かけ
赤唐辛子 1本
アンチョビ 2~3枚
オリーブ油 大さじ2~3
塩・こしょう・糸唐辛子 各少々

作り方

1下準備

さといもは皮をむいておく。 アンチョビは粗みじん切りにしておく。 にんにくは、みじん切りにしておく。 赤唐辛子は、種をとっておく。
さといもは、シリシリ器でシリシリする。
フライパンにオリーブ油、にんにくと赤唐辛子を入れて熱し、香りが立つと、アンチョビも加えて一炒めする。(赤唐辛子は取る)
3に2のさといもを入れて、やや強めの火で炒める。ざっと火が通ると、軽く塩こしょうして、器に盛り、糸唐辛子を散らす。

お料理のポイント

炒めたさといもが、オリーブ油&にんにく風味のアンチョビをまとって、何とも言えず美味しいです。炒め加減によって、むちっとやわらかいところや、カリッとしているところや、歯ごたえを感じられるところ…等など色々な食感のさといもが楽しめます。

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