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- さといもシリシリのペペロンチーノ風
| 調理時間： | |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （約4人分）
| さといも | 大4個 |
|---|---|
| にんにく | １かけ |
| 赤唐辛子 | １本 |
| アンチョビ | ２～３枚 |
| オリーブ油 | 大さじ２～３ |
| 塩・こしょう・糸唐辛子 | 各少々 |
作り方
1下準備
さといもは皮をむいておく。
アンチョビは粗みじん切りにしておく。
にんにくは、みじん切りにしておく。
赤唐辛子は、種をとっておく。
さといもは、シリシリ器でシリシリする。
フライパンにオリーブ油、にんにくと赤唐辛子を入れて熱し、香りが立つと、アンチョビも加えて一炒めする。（赤唐辛子は取る）
３に２のさといもを入れて、やや強めの火で炒める。ざっと火が通ると、軽く塩こしょうして、器に盛り、糸唐辛子を散らす。
お料理のポイント
炒めたさといもが、オリーブ油＆にんにく風味のアンチョビをまとって、何とも言えず美味しいです。炒め加減によって、むちっとやわらかいところや、カリッとしているところや、歯ごたえを感じられるところ…等など色々な食感のさといもが楽しめます。
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