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- チキンカレー
| 調理時間： | |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （6皿分）
| 鶏もも肉（一口大にカット、塩コショウで下味をつける） | 2枚（400g） |
|---|---|
| ジャガイモ（乱切り） | 中2個（350g） |
| タマネギ（乱切り） | 1個（300g） |
| ニンジン（乱切り） | 1本（200g） |
| ピーマン（乱切り） | 1個（40g） |
| セロリ（スライス） | 1本（100g） |
| ニンニク（みじん切り） | 1片（10g） |
| バター（バタールー用） | 15g |
| 小麦粉（バタールー用） | 30g |
| 油（バタールー用） | 大さじ1 |
| カレールー（市販） | 60g |
| カレーパウダー | 大さじ1 |
| ウスターソース | 大さじ1 |
| チキンコンソメ（市販） | 10g |
| フルーツチャツネ（市販） | 12g |
| トマトケチャップ | 大さじ1 |
| 水 | 900cc |
| 酒 | 小さじ1 |
| マース（塩） | 少々（1.5g） |
作り方
1バタールーを作ります。
サラダ油・バターを鍋に入れ、バターが溶けるまで加熱し、小麦粉を入れる。
焦げ付きやダマにならないように混ぜながら、中火で10～15分炒める。均等に混ぜ合わさり、なめらかなとろみがついたら完成。
鍋に油（分量外）をしき、ニンニクを炒め、香りがでてきたら鶏肉をいれ、さらに炒める。
鶏肉に火が通ってきたら酒を回しかけ、タマネギ・セロリを入れ、しんなりするまで炒める。
ニンジン・ジャガイモを加え、強火でさっと炒め、チキンコンソメを入れ、水を加え煮込む。
ジャガイモ、ニンジンに火が通ったら、ピーマン・調味料（カレールー・カレーパウダー・ウスターソース・フルーツチャツネ・ケチャップ）を加える。
一煮立ちさせて、塩で味を整え、①で作ったバタールーを少しずつ入れながらゆっくりかき混ぜ、とろみがついたら完成です。
お料理のポイント
使用するカレールーによって味の変化が楽しめます！
野菜がたっぷり入っているので、あくや油を小まめにとってあげましょう。渋さや脂っこさが抜けて、すっきりとした後味に仕上がります。
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