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- 島豆腐の保存食～夏バージョン？
| 調理時間： | |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （4人分）
| 島豆腐 | 1丁（500g） |
|---|---|
| 梅酢 | 適量 |
| 味噌 | 適量 |
作り方
1豆腐の水切り
豆腐はしっかり水切りします。
ペーパータオルで包んで重しをのせておきます。
2梅酢味
豆腐の半分を密封できる容器に入れ、豆腐がすべて浸かる程度の梅酢を注ぎ、冷蔵庫に入れます。
3味噌味
残りの半分の豆腐をガーゼで包み、お好みの味噌を周りに塗りつけ、密封できる容器に入れて冷蔵庫に入れます。
お料理のポイント
豆腐は電子レンジで2分ほど加熱してから水切りすると早く水切りできます。
梅酢味は一晩漬けたら食べます。長く漬けると酸っぱさが強くなるためです。
味噌漬けは1週間ほど置くとしっかり味がつきます。豆腐よう風になりますよ。
食材データベース（外部リンク）
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