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2015.07.19

春雨じゃなくてモーイでヤムウンセン

春雨じゃなくてモーイでヤムウンセン

モーイをタイ風サラダにしてみました

2015.07.19
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 2人前

モーイ 200g
青ネギ 5~6本
コリアンダー(香菜) 1束
紫玉ねぎ(玉ねぎでも可) 1/8個
トマト 1/4個
とりむね挽肉 50g
むきえび 6尾
■あえだれ
大2
ナンプラー 大2
レモン汁 大1
砂糖 大1
ニンニク 1片
唐辛子 1本

作り方

1あえだれを作る

材料全てを容器に入れる。ニンニクは容器内で軽くつぶす。唐辛子は種ごと投入。辛目がお好みの方はニンニク同様に容器内でつぶす。

2野菜の下ごしらえ

モーイは皮をむき、長めの千切り。青ネギ・香菜は2㎝ 程度の長さに。香菜は一枝、飾り用に取っておく。紫玉ねぎは薄くスライス。トマトはざく切。

3小鍋に湯を沸かす

むき海老は背ワタを取り、ゆでる。同時にひき肉も投入し、軽くほぐす。 火が通ったら、ざるにあげ軽く冷ます。

4仕上げ

2,3の材料をボウルに入れ、1のたれであえ、飾りの香菜を添える。

お料理のポイント

春雨の代わりにモーイを使用するので、春雨を戻す手間も無く、火もあまり使わないので暑い夏のおつまみにぴったり。カロリーも低くヘルシーです。でもビールがすすんじゃうんですけどね。唐辛子を控えめにすればお子様でもOK。あえだれはいろいろなサラダに活用できます。

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