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2015.07.22

和風冷やしパパイヤローパスタ

和風冷やしパパイヤローパスタ

麺いらず!パパイイヤで簡単パスタ

2015.07.22
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 1人前

乾燥パパイヤ(生使用もOK) 10g
赤パプリカ 1個
黄色パプリカ 1個
エリンギ 1本
パセリ 適量
味噌 大1
ニンニク 2個
アガベ(またははちみつ) 大1
オリーブオイル 大1
塩麹 大1

作り方

1材料を切る

1)乾燥パパイヤは先に水で戻し、塩麹に2時間ぐらいつける 2)各材料は細長く切りそろえる 3)ニンニクはすりおろし、味噌、アガベ、オリーブオイルとよく混ぜ合わせる

2材料をよく混ぜる

下準備した材料、調味料をボールなどでよく混ぜ合わし完成です。 そのまますぐも食べておいしいですが、 冷やすとなお冷やしパスタとして暑い夏、おいしく召し上がれます

お料理のポイント

ローフードは非加熱で酵素をいかした料理ですので、パスタの麺をパパイヤで麺代りにつかいますが、塩麹でやわらかくまるで茹でたパスタのような食感になります。
冷やすと味もしっかりして、ニンニクと味噌がしみこみ、食欲も増して
ワインやビールと一緒にパーティメニューにもおすすめです

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