フーチバーのおもち [ID:8340]

フーチバーのおもち
1163

おきレシブック44号掲載 旧盆料理

ひでおばあ

調理時間: カロリー: — Kcal

材料 15個分

フーチバー(よもぎ) 1束
田芋 600g
1L
もち粉 1.5kg
砂糖 600〜700g
きな粉 適量

作りかた

1

フーチバーはよく洗い、茎まで柔らかくなるように1時間ほど弱火で煮る。

2

柔らかく煮えたら、水気をよく切り、包丁で細かく切る。その後、水と一緒にミキサーに入れ、攪拌する。

3

ふかして一口大に切った田芋を、2に入れさらに攪拌し、ペースト状にする。

4

もちをこねられる大きな容器に、もち粉と砂糖を入れ、3とを流し入れる。

5

手で捏ねて、少しずつまとめていく。

6

このくらいの固さになったら1時間ほど寝かせる。

7

手のひらのサイズのもちを取り、丸める。もちの底にあたる手のひらはまっすぐに伸ばし、もちの上部にあたる手のひらは丸みをもたせると、きれいな形にまとまる。

8

15個に等分し、蒸し器に水にぬらした木綿布を敷き、その上に並べる。

9

30分ほど蒸す。竹串でさしてすっと通ればOK.

10

10、 蒸しあがったら熱いうちに、水にぬらした木綿布の上におく。くっつかないように気をつけてください。

11

粗熱が取れたら、きな粉をもちの表面にふり、手のひらで丸めて形を整える。

12

出来上がり。

同様の食材を使った別レシピ